ちちんぷいぷい。
ぽんっ
お料理って、魔法みたい。
昨日、うれしい事がありました。
実は、今年に入り彼の体にいろいろと変化がありまして。
入院、手術などちょこっとバタバタしてました。
もう何年も寝る時間や食事を削り、お仕事優先にしてきた彼。
体のいろんな数値が著しく良くない事が分かり、本当はその後さらに即入院
といわれましたが、お仕事の都合上、入院を延期。
危険な状態でしたが、約１ヶ月２人でがんばりました。
私は食事療法でサポート。
１ヶ月の記録として撮った、栄養士さんに見てもらう為の写真の一部です。
今年は土鍋の出番多いです。
これは、ニラつくね中華風Vr。
夜１０時以降の食事になるときは、胃に負担の少ない献立に。
卵はコレステロールが気になるので、長いもをつなぎにして。
毎食、玉ねぎ（生）、大根（生）、長いも（生）のどれかは必ず。
この日は、まいたけご飯
（あ、きのこも欠かさず毎日です
）
夜はお魚料理が多いです。
いわし、さば、ぶり、まぐろなどの良質な脂質を摂取。
カジキの中華風炒め。
きくらげもよく使います。
こんにゃくナムルと湯豆腐、とろろ。
さばのおろし煮。
いかと大根の煮物。
たらの甘酢あんかけ。
栄養や、摂取したい食材のバランスの事を考えると、
どうしても和食が多くなります。
が。
でも、やっぱり時々は食べたいので
カレー。
固形ルーは油脂が多いので、植物性のカレー粉とスパイスで。
トッピングは、エビフライとハムカツ。風。（→当然トースターでチン。）
※卵の変わりにマヨネーズ（我が家のはコレステロール０の）をぬってパン粉をつけると、
トースターの熱でマヨネーズの油が分離。その油が揚げ油の代わりになりサクサクです
白菜とタラのグラタン。
ベシャメルソースは手作りだと安心。（残ったら冷凍）
麺もやっぱり食べたい。
しょうゆ（減塩）焼きそば。
なにげに、えのきでかさまし。
なので、罪悪感感じる位（笑）お腹いっぱい食べれます。
お休みの日のランチ。
フライパンｄｅパスタ。
それっぽく命名したけど、フライパンに材料全部入れて待つだけパスタ。
パスタ鍋不要で楽チン。（抜くとこちゃんと抜いてマス
）
でも麺モッチモッチになって美味しいです。
お肉や、味付けが濃いご飯に合うおかずは、お弁当に
ぎょうざ弁当。
すき焼き煮弁当。
果物は、帰りが遅くお昼ご飯～夕ご飯の間隔が空きすぎるので、
（これがイケナイ。）夕方に食べるように持たせています。
何でも食べれるように。
食事を３回きちんと摂ってくれさえすれば、その中で過不足を調整できるから
カロリー制限があっても、食べれないものは何もないのです。
そして、昨日再診。
約１ヶ月。
体重ー３・６kg
体脂肪ー４％
中性脂肪 ４５７→１０１（基準値以内）
悪玉コレステロール １４２→６７（基準値以下）
その他重要な数値も下がり、入院しなくてよくなりました！
よかったー。ほんと良かったー。
カロリー、糖質、塩分量を計算していたものの、独学なので心配でしたが、
結果につながり安心しました。
もちろん、食事だけでなく、禁煙やウォーキングも結果に反映していると思います。
でもまだ完治ではないので、引き続き食事面では私がサポートしたいと思います。
というか、食事に関しては一生やね。
お料理が好きで良かった。
考えすぎて、何もしてないのに疲れてしまう時もありますが（笑）
どんなに疲れてても、ご飯作ってると不思議とシャンッとしてきます。
お皿に盛り付けてる時が一番好き。
どんな地味～なおかずでも、盛り付けるお皿やマットで印象が変わります。
ひいては、美味しさに関わってきます。
それが、愛っ。
一番大切なのは、彼が毎日の食事を“美味しい”と感じてくれる事です。
毎日の食事が楽しいものであるように。
そこに「喜び」がなければ続かない。
最近彼が、ご飯が美味しくなったと言ってくれます。
そりゃ、真剣ですもの。
想っているから。
それは魔法をかけるように。
“あなたが、毎日健康で笑って過ごせれますように。”
昨日はプチお祝い。
めだいのムニエル
）
